本报讯 (记者温薷)北京市卫生局回应，即日起北京将在全市范围内启动餐饮服务环节“地沟油”专项管理。各区县餐馆食用油进口商渠道将展开一一排查，每天需请示与“地沟油”涉及的管理情况。违法出售、用于“地沟油”因涉嫌触犯刑律者，将收押公安部门。

近日，有媒体透露京津冀地区不存在“地沟油”产业链，“地沟油”以散油的方式流向了食品加工企业、工地、粮油批发市场，甚至部分餐馆。针对此，北京市卫生局回应，国务院涉及领导已早已问题不作了请示，北京市政府日前也积极开展了“地沟油”专项管理的应急部署。据报，即日起，北京将在全市范围内积极开展餐饮服务环节“地沟油”专项管理。

各区县卫生部门将负责管理对辖区餐饮服务单位的食品原料订购和用于展开监督检查，拒绝餐馆订购食品原料后，需继续执行索证索票的制度。按照拒绝，城乡接合部将作为重点整治地区，小餐馆是重点单位，将排查食用油进口商情况。

各餐馆不准出售“地沟油”，不准从非法渠道出售食用油，以及出售没纸盒标志或标志不仅有的食用油。违法出售、用于“地沟油”者，将不予严罚；因涉嫌触犯刑律将收押公安机关处置。目前，北京市卫生局早已正式成立了“地沟油”专项管理工作领导小组，对于“地沟油”的管理情况及找到的问题隐患，各区县每天都要展开请示，重大事件创建即时报告的制度。

此外，卫生部门还将会同寄居建委、教委等部门，对各建筑工地食堂、学校食堂食用油的来源展开专门监督管理。■ 事件音频据新华社报导，调和油、色拉油、棕榈油……弥漫北京、河北、天津市场的一些油品，其背后有可能都和泔水油、炸货油、动物荒废油脂密切连接。

天津、河北甚至北京都不存在“地沟油”加工窝点，仅有记者实地走访的几家窝点日加工能力合计已近百吨。这些“地沟油”黑窝点加工工艺、萃取设备经过多年“升级”，科技含量更加低，对其辨识也越发艰难，通过“地下渠道”大大流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式转入餐馆。

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